做法:春笋切成片后加少许盐捞出后(hòu )用清水浸(jìn )泡,生姜切(qiē )片,葱切成段。锅烧热,倒入2勺油,放入(rù )生姜、春笋(sǔn )、牛肉片、葱段翻炒1分钟(zhōng )左右。再(zài )加入生抽、老抽、蚝油翻炒均(jun1 )匀(yún ),加入少量清水半(bàn )掩住春笋,盖上锅盖大火煮开后转(zhuǎn )中火。煮到水(shuǐ )快熬(áo )干的(de )时候加入盐,翻炒均匀稍收汁时(shí )盖上锅盖焖(mèn )。
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