做法:春笋切(qiē )成片后加少许盐捞(lāo )出后用清水浸泡(pào ),生姜切片,葱切成(chéng )段。锅烧热(rè ),倒入2勺油,放入(rù )生姜、春笋(sǔn )、牛肉片、葱段翻炒1分(fèn )钟(zhōng )左(zuǒ )右。再(zài )加入(rù )生抽(chōu )、老抽(chōu )、蚝油翻炒均匀(yún ),加入少量清水半掩住春笋,盖上(shàng )锅盖大火煮开后(hòu )转中火(huǒ )。煮到水快熬干的时候加入盐,翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。
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