做法(fǎ ):春笋(sǔn )切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡,生姜切片(piàn ),葱切成段(duàn )。锅烧热,倒入2勺油,放入生姜、春(chūn )笋、牛肉片(piàn )、葱段翻炒1分钟左右。再加(jiā )入生抽(chōu )、老(lǎo )抽、蚝油(yóu )翻炒均(jun1 )匀,加入少量清水半(bàn )掩住春笋,盖上锅盖大火煮开(kāi )后转(zhuǎn )中火(huǒ )。煮到水快熬干的时候加入盐,翻炒均匀(yún )稍收汁时盖上锅盖焖。
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