做法:春(chūn )笋(sǔn )切(qiē )成片(piàn )后加少许盐捞出后(hòu )用清水浸泡,生姜切(qiē )片,葱切成段。锅烧(shāo )热,倒入2勺油(yóu ),放入生姜、春笋、牛肉片、葱(cōng )段翻炒1分钟(zhōng )左右。再加入生抽、老抽、蚝油(yóu )翻炒均匀,加入(rù )少量清水半(bàn )掩住春笋,盖上(shàng )锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的(de )时候加入(rù )盐,翻炒(chǎo )均(jun1 )匀稍收汁时盖上锅盖焖。
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