做法:春笋(sǔn )切成片(piàn )后加少许盐(yán )捞出后用清(qīng )水浸泡,生姜切片,葱切成段。锅烧(shāo )热,倒(dǎo )入2勺油,放入生姜、春笋、牛肉片(piàn )、葱段翻炒(chǎo )1分钟左(zuǒ )右。再加入(rù )生抽、老抽、蚝油翻炒均匀,加入(rù )少量清水半掩住春笋,盖上锅盖大火煮开后转中火。煮(zhǔ )到水快(kuài )熬干的时候加入(rù )盐,翻炒(chǎo )均匀稍收汁时(shí )盖上锅盖焖。
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