做法:春笋切成片后加少(shǎo )许盐捞出后(hòu )用清水浸泡,生姜切片,葱切成段。锅烧热,倒入2勺油,放入生(shēng )姜、春笋、牛肉片(piàn )、葱段翻(fān )炒1分钟左右(yòu )。再加入生抽、老抽、蚝油翻(fān )炒均匀(yún ),加入(rù )少量清水半掩住春笋,盖上(shàng )锅盖大(dà )火煮开后转(zhuǎn )中火。煮(zhǔ )到(dào )水快熬干的(de )时候加(jiā )入盐,翻炒均(jun1 )匀稍收汁时盖上锅盖焖。
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