做法:春笋切成片后(hòu )加少许盐捞出后用(yòng )清(qīng )水浸泡,生姜切片,葱切成段。锅烧热(rè ),倒入(rù )2勺油(yóu ),放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左(zuǒ )右。再加入生抽、老抽(chōu )、蚝油翻炒均匀,加入少量清(qīng )水半掩住(zhù )春笋,盖上锅盖(gài )大火煮开后转中火(huǒ )。煮到水(shuǐ )快熬干(gàn )的时(shí )候加入盐,翻(fān )炒均匀(yún )稍收汁时盖上锅盖焖。
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