做法:春笋切成片(piàn )后加少(shǎo )许盐捞出后(hòu )用清水浸(jìn )泡,生姜切片,葱切成段(duàn )。锅烧(shāo )热,倒入2勺油,放入生(shēng )姜(jiāng )、春笋、牛肉片、葱(cōng )段翻炒1分钟左右。再加入生(shēng )抽、老抽、蚝油翻(fān )炒均匀,加入少量清水半掩住春笋,盖上锅盖大火煮开后转(zhuǎn )中火(huǒ )。煮到水快熬干的时候加入盐(yán ),翻(fān )炒(chǎo )均匀(yún )稍收汁时(shí )盖上锅盖焖。
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