做法:春笋切成片后加少许盐捞出后用清(qīng )水浸泡,生姜切片,葱切成段(duàn )。锅烧热,倒入2勺油,放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老(lǎo )抽(chōu )、蚝油翻炒(chǎo )均匀,加入少(shǎo )量清水半掩住春笋,盖上锅盖大火(huǒ )煮开后转(zhuǎn )中火(huǒ )。煮(zhǔ )到水快熬(áo )干(gàn )的(de )时候加入盐,翻炒(chǎo )均(jun1 )匀稍收汁时盖上锅(guō )盖焖。
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