做法:春笋切成片(piàn )后加少许盐捞出后用清水(shuǐ )浸泡,生姜切片,葱(cōng )切成(chéng )段。锅烧热,倒入2勺油,放入生姜(jiāng )、春笋、牛(niú )肉片、葱段翻炒(chǎo )1分钟(zhōng )左右。再加入生抽、老抽、蚝(háo )油翻(fān )炒均匀,加入少量清水半掩(yǎn )住春笋,盖(gài )上锅盖大火煮开后转中火。煮到水(shuǐ )快(kuài )熬干的(de )时候加入(rù )盐,翻炒均匀稍(shāo )收汁(zhī )时盖上锅盖焖(mèn )。
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