做法:春(chūn )笋切成片后加少许盐捞出(chū )后用清(qīng )水浸泡,生姜切片,葱切成段。锅(guō )烧热(rè ),倒入2勺油,放入生(shēng )姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左(zuǒ )右。再加入生抽(chōu )、老(lǎo )抽、蚝油翻炒均匀,加(jiā )入少量清(qīng )水半掩住春(chūn )笋(sǔn ),盖上锅盖大火煮开后转(zhuǎn )中(zhōng )火。煮到水快熬干的时候加入盐(yán ),翻(fān )炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。
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