做法:春笋切(qiē )成片后加(jiā )少(shǎo )许盐捞出后用清水浸泡,生姜切(qiē )片,葱(cōng )切(qiē )成段(duàn )。锅烧热,倒入2勺油,放入生姜(jiāng )、春笋、牛肉(ròu )片、葱段翻(fān )炒1分钟左右。再加入生抽、老(lǎo )抽、蚝油翻炒均匀,加入少量清水半掩住春(chūn )笋,盖(gài )上锅盖大(dà )火煮开后(hòu )转中火。煮到水快熬干的时候加入盐,翻炒均匀稍收汁(zhī )时盖上锅盖(gài )焖。
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