做法:春笋切成片后加少许盐捞出后(hòu )用清水(shuǐ )浸泡,生姜切片,葱切成段。锅烧热,倒入2勺油,放入生(shēng )姜(jiāng )、春笋、牛(niú )肉片、葱段翻炒(chǎo )1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油(yóu )翻炒均匀,加入少量清(qīng )水半掩住春(chūn )笋,盖上锅(guō )盖大火煮开后转(zhuǎn )中火。煮(zhǔ )到水快(kuài )熬干的(de )时候(hòu )加(jiā )入盐,翻炒均匀稍收(shōu )汁时盖上锅盖焖。
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