《|重案六组》

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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和(hé )薏(yì )米。用清水把陈皮泡软(ruǎn )，拍裂一小(xiǎo )块(kuài )姜，热锅，用姜块在锅上擦一(yī )遍，放两(liǎng )勺油，待油六成(chéng )热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入(rù )煎煮好的鲫鱼(yú )和其他材(cái )料，武火(huǒ )煮沸(fèi )，转中小火煲一个(gè )半小时(shí )，下盐调味即可品尝。