做法:春(chūn )笋切(qiē )成片后加少许盐捞(lāo )出后用清水浸泡,生姜切(qiē )片,葱切成段。锅(guō )烧热,倒入(rù )2勺油,放入(rù )生姜、春笋、牛肉片(piàn )、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油(yóu )翻炒均匀,加入少(shǎo )量清水半掩(yǎn )住春笋,盖上锅盖大火煮开后转中(zhōng )火。煮到水(shuǐ )快(kuài )熬干的时候加入盐,翻炒均(jun1 )匀稍收汁时盖上锅盖(gài )焖(mèn )。
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