做法:春笋切(qiē )成片后加少许(xǔ )盐捞出(chū )后用清水浸泡,生姜切片,葱(cōng )切成段(duàn )。锅(guō )烧热,倒入2勺(sháo )油,放入生姜(jiāng )、春(chūn )笋、牛肉片、葱段翻炒(chǎo )1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻(fān )炒均匀,加入少量清水半掩住(zhù )春笋,盖上锅盖大火煮开后(hòu )转中火。煮(zhǔ )到水快熬干的时候(hòu )加入盐(yán ),翻炒均匀稍收汁时(shí )盖上锅盖焖。
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