做法:春笋切成片后加少许盐捞(lāo )出后用清水浸泡,生(shēng )姜切片,葱切(qiē )成段(duàn )。锅烧热(rè ),倒入(rù )2勺油(yóu ),放入生姜、春笋、牛(niú )肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽(chōu )、老抽(chōu )、蚝(háo )油翻炒(chǎo )均匀,加入少量清水半掩住(zhù )春笋,盖上锅盖大火煮开后转中火。煮(zhǔ )到水快熬干(gàn )的时(shí )候加入盐,翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖(gài )焖。
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