做法:春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡,生姜切片,葱切成段。锅(guō )烧(shāo )热,倒入2勺油,放入生姜、春笋(sǔn )、牛肉片、葱段翻炒(chǎo )1分钟左(zuǒ )右。再加入生抽(chōu )、老抽、蚝油翻(fān )炒均匀,加入少量清(qīng )水半(bàn )掩住春笋(sǔn ),盖(gài )上锅(guō )盖大(dà )火煮开后转中火。煮到水(shuǐ )快熬干的(de )时候加入盐,翻(fān )炒均匀稍收汁时盖上(shàng )锅盖焖。
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