做法:春笋切(qiē )成片后加少许盐捞出后用清水浸(jìn )泡,生姜切片,葱(cōng )切成段。锅(guō )烧热,倒入2勺油(yóu ),放(fàng )入生姜、春笋(sǔn )、牛肉片(piàn )、葱段翻炒1分钟左(zuǒ )右。再(zài )加入生抽、老抽、蚝油(yóu )翻炒均匀,加入少量(liàng )清(qīng )水半掩住春笋,盖上锅盖大火(huǒ )煮开后转(zhuǎn )中火。煮到水快熬干的时候加入盐,翻炒(chǎo )均匀(yún )稍收汁时盖上锅盖焖。
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