做法:春笋切(qiē )成片后加少许(xǔ )盐捞出后用(yòng )清水浸(jìn )泡(pào ),生姜切片,葱切(qiē )成段。锅烧(shāo )热,倒入2勺油(yóu ),放入生姜(jiāng )、春笋、牛肉(ròu )片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老(lǎo )抽、蚝油翻炒(chǎo )均匀(yún ),加入少量清水半掩住春笋,盖上锅盖大火煮开后转中(zhōng )火。煮到水快熬(áo )干的时候加入盐,翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖(mèn )。
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