做法:春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡,生(shēng )姜切片(piàn ),葱切成段。锅烧热,倒入2勺油,放入生姜、春笋、牛肉片(piàn )、葱(cōng )段翻(fān )炒1分(fèn )钟左右。再加入(rù )生抽、老抽、蚝油翻炒(chǎo )均匀,加入少量清水半(bàn )掩住春笋,盖上(shàng )锅盖大火煮开后(hòu )转中火(huǒ )。煮(zhǔ )到水快熬干的时候加入盐,翻炒均匀稍(shāo )收汁(zhī )时盖上(shàng )锅盖焖。
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