做法:春(chūn )笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡(pào ),生姜切片,葱(cōng )切成段(duàn )。锅烧热(rè ),倒入(rù )2勺油,放入生姜、春笋、牛肉(ròu )片(piàn )、葱段翻炒1分钟左(zuǒ )右。再加入生抽、老(lǎo )抽、蚝油(yóu )翻炒均(jun1 )匀(yún ),加入少量(liàng )清水半掩住春笋(sǔn ),盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快(kuài )熬干的时候加入盐,翻(fān )炒均匀稍收汁时盖上锅盖(gài )焖。
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