《|电视剧产科医生全集观看》

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这道菜的做法很特(tè )别，先得从市场(chǎng )上买来鲜活(huó )的泥鳅，放入玻璃缸中用鸡(jī )蛋清喂养。每天(tiān )换水，待其(qí )吐故纳新(xīn )、体表颜色变(biàn )浅时再捞出，然后(hòu )再放入有适量清水的锅里，用小火(huǒ )慢慢加热。泥(ní )鳅先(xiān )在锅(guō )里(lǐ )畅(chàng )游，随着温度升高(gāo )，便在水里(lǐ )团团(tuán )打(dǎ )转。这时，在锅边贴上几块豆腐(fǔ )，泥鳅出于(yú )求生本能，拼命往(wǎng )清(qīng )凉的豆腐里拱，最后焖死在豆腐里，只在外面留一小截尾巴。稍后，加上汤调(diào )味，收拢汤汁，勾薄芡，再围边点缀即成。此菜式(shì )妙趣横生，原汁原味，清嫩爽滑，明(míng )油亮芡，做工讲究，堪称经典。