做法(fǎ ):春笋切(qiē )成片后加(jiā )少(shǎo )许盐捞出后用清水浸泡,生姜切片,葱切成段。锅烧热,倒入2勺油,放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右(yòu )。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒(chǎo )均(jun1 )匀,加入少量清水半(bàn )掩(yǎn )住春笋,盖上锅盖大火煮开后转(zhuǎn )中火。煮(zhǔ )到水快熬干(gàn )的(de )时(shí )候加入盐,翻炒均(jun1 )匀稍(shāo )收(shōu )汁时盖上锅盖焖。
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