做法:春(chūn )笋切成片后加少(shǎo )许盐捞出后用清(qīng )水浸泡,生姜切片,葱切成段。锅烧(shāo )热,倒入2勺油,放(fàng )入生姜(jiāng )、春(chūn )笋、牛肉片、葱段翻炒(chǎo )1分钟左右(yòu )。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒(chǎo )均匀,加(jiā )入少量清水半掩住春笋(sǔn ),盖上锅盖大火煮开后转中(zhōng )火(huǒ )。煮到水快熬干的时候(hòu )加入盐,翻炒均匀稍收汁时(shí )盖(gài )上锅盖焖。
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