做法:春笋切(qiē )成片后加少许盐捞出(chū )后用清水(shuǐ )浸泡,生(shēng )姜切片,葱切成段。锅烧热,倒入2勺油,放入生姜、春笋、牛肉片(piàn )、葱段(duàn )翻炒1分钟左右。再加入(rù )生抽(chōu )、老抽、蚝油翻炒均(jun1 )匀(yún ),加入少量清水半(bàn )掩住春(chūn )笋,盖上锅盖大火煮开(kāi )后转中火。煮到水快熬干(gàn )的时候(hòu )加入(rù )盐,翻炒(chǎo )均(jun1 )匀稍收汁时盖上锅盖(gài )焖。
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