做法:春笋切成片后加少(shǎo )许盐捞出后用清水浸泡,生姜切片,葱切成段。锅烧热,倒入2勺油,放入生姜、春笋、牛(niú )肉片、葱段(duàn )翻(fān )炒1分钟左右。再加入生抽、老(lǎo )抽(chōu )、蚝油翻炒均匀(yún ),加入少(shǎo )量清(qīng )水半掩住春笋(sǔn ),盖(gài )上锅盖大火煮开(kāi )后转中火。煮到水快(kuài )熬干的时(shí )候加入盐,翻炒均匀稍收汁时(shí )盖上锅盖焖。
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