《|远大前程第二部》

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　　做(zuò )法(fǎ )：洗净宰好鲫鱼(yú )，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软(ruǎn )，拍(pāi )裂(liè )一小(xiǎo )块姜，热锅，用姜块在(zài )锅上擦一(yī )遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的(de )清水，放(fàng )入煎(jiān )煮好的(de )鲫鱼和其他材(cái )料，武火煮沸，转(zhuǎn )中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。