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【天才高手】

　　做法：洗(xǐ )净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏(yì )米。用清水把陈(chén )皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上(shàng )擦一遍，放两勺油(yóu )，待油(yóu )六(liù )成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦(wǎ )煲里的清水(shuǐ )，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料(liào )，武火煮沸，转(zhuǎn )中小火煲(bāo )一个半小时(shí )，下盐调味即可品(pǐn )尝。