做法:春笋切(qiē )成片后(hòu )加少许盐捞出后用清水浸泡,生姜(jiāng )切片,葱切成段。锅烧热,倒入(rù )2勺油,放入(rù )生(shēng )姜、春笋、牛肉(ròu )片、葱(cōng )段翻炒1分钟(zhōng )左右(yòu )。再加入(rù )生抽、老抽(chōu )、蚝油翻炒均匀,加入少量清水半掩住春笋,盖上锅盖大火煮开后转中(zhōng )火。煮(zhǔ )到(dào )水快熬干的(de )时候加入盐,翻炒均匀(yún )稍收汁(zhī )时(shí )盖上(shàng )锅盖焖。
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