做法:春笋切成片后加少许盐捞出后用清水(shuǐ )浸泡,生姜切片,葱切(qiē )成段(duàn )。锅烧热,倒入2勺油,放入生姜、春笋(sǔn )、牛肉片、葱段翻炒1分(fèn )钟左右(yòu )。再(zài )加入生抽(chōu )、老抽、蚝油翻炒均匀,加入少量(liàng )清(qīng )水半掩住春笋,盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到(dào )水快熬干的时(shí )候(hòu )加入盐,翻炒均匀(yún )稍(shāo )收汁时(shí )盖上(shàng )锅盖焖。
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