做法(fǎ ):春笋切成片后(hòu )加少许盐(yán )捞出后用清水浸泡,生姜切片,葱切(qiē )成(chéng )段。锅烧热(rè ),倒入2勺油(yóu ),放(fàng )入生姜、春(chūn )笋、牛肉片、葱段(duàn )翻炒1分钟左(zuǒ )右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀(yún ),加入(rù )少量清水半掩(yǎn )住春笋,盖上(shàng )锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加(jiā )入盐,翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。
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