《|玉观音电影版》

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　　做法：春笋切成片后加少(shǎo )许盐捞出后用清水(shuǐ )浸(jìn )泡(pào )，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛(niú )肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老(lǎo )抽、蚝(háo )油翻炒均匀，加入少量清水半掩(yǎn )住春笋，盖(gài )上锅(guō )盖大火煮开后转中火(huǒ )。煮到水快熬干(gàn )的时候加(jiā )入盐，翻炒均匀稍收汁(zhī )时盖上锅盖焖。