《|胸无城府》

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　　做法：洗净宰好鲫(jì )鱼，洗净淮山和薏米。用清水(shuǐ )把陈皮泡软，拍裂一小(xiǎo )块(kuài )姜，热(rè )锅，用姜块在锅上擦一(yī )遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至(zhì )微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮(zhǔ )好(hǎo )的鲫鱼和其他材料(liào )，武火煮沸，转中小(xiǎo )火(huǒ )煲(bāo )一个半小时，下盐调味即(jí )可(kě )品尝。