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【举起手来电影】

　　做法(fǎ )：洗净宰好鲫(jì )鱼，洗净(jìng )淮山和薏(yì )米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小(xiǎo )块姜，热锅，用(yòng )姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油(yóu )六(liù )成热下(xià )鱼，煎(jiān )至微黄。煮沸瓦煲里的清(qīng )水，放入(rù )煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一(yī )个半小时，下(xià )盐(yán )调味即可品尝。