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【宫锁连城】

　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净(jìng )淮山和(hé )薏米。用(yòng )清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用(yòng )姜块在(zài )锅上(shàng )擦一遍，放两勺油，待(dài )油六成热下鱼(yú )，煎(jiān )至(zhì )微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好(hǎo )的鲫(jì )鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一(yī )个半小时，下盐调味即可品尝。