做法:春(chūn )笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡(pào ),生姜切片,葱切(qiē )成(chéng )段。锅烧热,倒入2勺油,放入(rù )生姜、春笋、牛肉(ròu )片、葱(cōng )段翻(fān )炒(chǎo )1分钟左右。再加入生抽、老(lǎo )抽、蚝油翻炒均匀,加入少量清水半掩住春笋,盖上锅盖(gài )大火煮开后转中火。煮到水(shuǐ )快(kuài )熬干(gàn )的时候加(jiā )入(rù )盐,翻炒均(jun1 )匀稍收汁时盖上锅盖焖。
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