做法:春笋切成片(piàn )后加少许盐捞(lāo )出后用清水浸泡(pào ),生姜切片,葱切成段。锅烧热(rè ),倒入2勺油,放入生(shēng )姜(jiāng )、春笋、牛肉片、葱段翻炒(chǎo )1分钟左右。再加入(rù )生抽、老(lǎo )抽、蚝油翻炒均匀,加入(rù )少量清水半掩住春笋,盖上(shàng )锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的(de )时候加入盐,翻炒均匀稍收汁(zhī )时(shí )盖(gài )上锅盖(gài )焖(mèn )。
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