《|pause》

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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用(yòng )清水浸(jìn )泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放(fàng )入生(shēng )姜、春笋、牛(niú )肉片、葱段翻炒(chǎo )1分钟左右。再加入生抽、老(lǎo )抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清(qīng )水(shuǐ )半(bàn )掩住(zhù )春笋，盖上锅盖大(dà )火煮开后转中火。煮到(dào )水快熬干的时(shí )候加入盐，翻炒均匀(yún )稍收汁时盖上锅(guō )盖焖。