剧情简介
【金婚电视剧】
这道菜的做法很(hěn )特(tè )别(bié )，先得从市场上(shàng )买来鲜活的泥(ní )鳅，放入玻璃缸中用鸡蛋清(qīng )喂养。每天换水，待其吐故纳新、体表颜色变浅时再捞出(chū )，然后再放入有适量(liàng )清水(shuǐ )的锅里，用小火慢慢加热。泥鳅先(xiān )在(zài )锅里(lǐ )畅游，随着温度升(shēng )高，便在水里团团(tuán )打转。这时，在锅边贴上几块豆腐，泥鳅出(chū )于求生本能，拼命往清(qīng )凉的豆(dòu )腐(fǔ )里拱，最后(hòu )焖(mèn )死在豆腐里(lǐ )，只在外面留一小截尾巴。稍后，加上汤调味，收拢(lǒng )汤汁，勾薄(báo )芡，再围边(biān )点缀即(jí )成。此菜式妙趣横生(shēng )，原汁原味，清嫩爽滑，明油亮芡，做工讲究，堪称经(jīng )典。
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