做法:春笋切成片后加(jiā )少(shǎo )许盐捞出后用(yòng )清水(shuǐ )浸泡,生姜切片(piàn ),葱切(qiē )成(chéng )段。锅烧热,倒入2勺油,放入(rù )生姜、春(chūn )笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入(rù )生抽、老抽、蚝油翻炒均匀(yún ),加入少量清水半掩住春笋,盖上锅盖(gài )大火煮开后转中火。煮到水快熬干的(de )时(shí )候(hòu )加入(rù )盐,翻炒均匀稍收汁(zhī )时盖上锅(guō )盖焖。
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