做法:春笋切成片后加少许盐捞出(chū )后用(yòng )清水浸泡,生(shēng )姜切片(piàn ),葱切成段。锅烧热(rè ),倒入2勺油,放入生姜、春笋、牛肉片、葱(cōng )段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻(fān )炒均匀,加(jiā )入少量(liàng )清水半掩住春(chūn )笋(sǔn ),盖上锅盖大火煮开后(hòu )转中(zhōng )火。煮到水快熬(áo )干的时候加入盐,翻炒均匀(yún )稍收汁时盖上锅盖焖。
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